Sofía Ramírezreceitas_mxSofía Ramírez escribe recetas tradicionales mexicanas y adaptaciones modernas. Cocinera apasionada con raíces oaxaqueñas.Representación visual de la voz · no es un retrato fotográficoArtigosCarne seca dura o húmeda: cómo recuperar su punto en casaCarnitas Michoacán: Crujientes y Jugosas Paso a PasoChicharrón prensado en su punto exacto para guisos caserosCómo avivar la pasta de mole para que sepa a mole caseroMole quemado: cómo rescatarlo sin perder todo el saborFrijoles de la olla salados: 6 formas de salvar el guisoAtole de elote cremoso: la receta que no se pega ni se cortaSalsa de chile ancho sin amargor: el error está en el comalCaldo de res congelado: cómo conservar todo su saborChiles poblanos asados sin quemar la pulpa: 3 métodosRecalentar guisos sin estufa: 5 métodos que no los secanLimpieza profunda de tabla de madera con remedios caserosSalsas mexicanas sin licuadora: guía paso a pasoSalsas mexicanas sin licuadora: molcajete, comal y cuchilloSalsa molcajeteada sin molcajete: 5 métodos que sí funcionanGuisos en olla de acero inoxidable: sabor sin que se pegueGuiso congelado con sabor de casa: lo que sí y lo que no vaGuiso en olla exprés con sabor de olla de barro: 10 pasosCómo limpiar una cazuela de barro quemada por dentroCómo hacer masa para tamales suave sin usar batidoraOllas de barro: cómo limpiarlas solo con bicarbonato y salRecalentar guiso sin microondas: cómo no perder el saborChicharrón en salsa verde: receta crujiente y fácil paso a pasoCaldo de pollo sin grasa: 5 trucos que no le quitan el saborGuiso muy salado: cómo salvarlo sin tirar la olla enteraCómo hacer tamales oaxaqueños en hoja de plátano paso a pasoRecalentar guiso en el microondas sin que pierda el saborCilantro fresco por 2 semanas: 4 métodos que sí funcionanGuiso pegado al fondo: 9 trucos para que no vuelva a pasarFrijoles recalentados sin agua: 6 trucos para el saborCarnitas estilo Michoacán en casa: doradas y jugosasSofrito casero congelado: el truco para que no pierda sabor¿Se te quemó el guiso? Cómo salvarlo en solo 10 minutosCaldo recalentado: cómo dejarlo igual de rico al otro díaCómo asar chiles poblanos sin quemarlos en la estufaCómo hidratar chiles secos rápido sin que pierdan el aromaCortar chiles sin que te ardan las manos ni los ojosAdobo para pollo que no sabe a vinagre: medidas y el trucoEspese Salsas Mexicanas Sem Harina: 5 Métodos RápidosSalsa mexicana aguada: 9 formas de espesarla sin harinaCómo quitar grasa del pozole sin perder saborCómo desgrasar un caldo casero sin perderle el saborCómo saber si tu caldo mexicano está bien saladoPunto de sal en caldos mexicanos: cómo probar y corregirloSalsa verde de tomatillo amarga: causas y cómo evitarlaCómo saber si un chile seco está fresco: 4 pruebas rápidasManteca de cerdo: 6 sustitutos que sí dejan buen saborCómo saber el punto exacto de cocción de los frijolesCómo limpiar una olla de barro quemada con bicarbonato y salCómo guardar chile en polvo 6 meses sin perder picorCómo freír chiles secos sin quemarlos: tiempo por chileVinos para comida picante: guía práctica y saboresTamales oaxaqueños en hoja de plátano: sin que se rompaNopales frescos sin baba: cómo guardarlos más días en casaCómo hacer salsa verde molcajeteada perfecta sin amargarCómo curar un comal de barro nuevo con cal, paso a paso5 Errores Fatales en Cocina Tradicional y cómo Evitarlos HoyCocina tradicional: 9 mitos y verdades de la abuelaCocina mexicana casera: 13 errores que arruinan tus recetasCómo recalentar guisos mexicanos sin perder su sabor real